Honung

På sommaren samlar bina nektar från blommorna. Nektarn använder de sedan för att producera honung som de ska ha att leva på under vintern. För att framställa ett kilo honung måste bina besöka 6-8 miljoner blommor och flyga ungefär 160 000 km. På hösten tar biodlaren hand om honungen och bina får istället annat vinterfoder.

Beroende på vilka blommor bina har samlat nektar ifrån, så får honungen olika färg, smak och konsistens. Till exempel så ger oljeväxter en ljus honung med mild smak, medan ljunghonung är mycket mörkare och har en kraftigare smak. Genom att äta honung från hemtrakten gynnar man blomningen i den egna bygden och man får en produkt med känt ursprung. Den västgötska floran finns bara i Västergötland och ju längre man flyttar sig från Västergötland desto mer förändras smaken på honungen. De allra flesta bakterier kan inte leva i honung, och honung av god kvalité har därför nästan obegränsad hållbarhet. Rimfrostliknande mönster på burkens insida är inte något fel utan ett tecken på låg vattenhalt.

För att köpa honung och andra produkter, kontakta någon av föreningens medlemmar eller besök oss på någon av de marknader och mässor som vi deltar i.

Recept